青森にんにく　葉にんにく　姫にんにく　むきにんにく　おろしにんにくの商品案内

元気一粒　産地直送 　 農業生産法人　四季菜にんにく（株） 私達は、甘くて、柔らかい葉にんにくの他に 生にんにくや加工（むきにんにく・オリジナルにんにく漬けなど）の 生産販売を行っております。

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葉にんにく 姫にんにく にんにく むきにんにく おろしにんにく 乾燥スライス にんにく ガーリックラスク レシピ集 「柔らかく」「甘み」のある 葉にんにく 氏 品　目 葉にんにく 　(植物学上の分類） ユリ科ネギ属　　　原産地　中央アジア 品　種 福地ホワイト６片種 育て方（栽培環境） 青森県三戸町産　水耕ハウス栽培　栽培期間中は、農薬不使用。 地下水を利用しにんにくの持つ栄養分で成長。 特許を取得し、国内唯一の団体として通年栽培している 頃　合　い 水耕栽培では年間を通しての収穫が可能。土耕栽培の葉にんにくでは出回る事のない時期（特に夏場）に、需要に合わせて安定供給が出来る事が強み。 たて（収穫からの期間） 収穫後は５℃の冷蔵庫内で予冷され、夏場（6〜9月）はクール便、それ以外の時期（10〜5月）は通常便にて発送。 品質 外　　観 根元は白く、葉先は濃い緑色。葉はニラのような形だが、肉厚でしっかりとした感じ。葉面はネギのように水をはじき、ニラとネギの中間のような感触。 嗜　好　性 生のまま薬味として食べるとにんにく特有の辛みが強く出るが、火を通すとほんのりにんにくの風味が出る程度。香りはにんにく同様、とても香ばしい。 根もとの白い部分は葉部より甘みが強いのが特徴。 用　途　性 生のまま刻み醤油漬けにするとにんにくの辛みが程よくでて美味。 中華、イタリアン等、にんにくの香ばしさを出すには、炒めたり揚げたりして火を通すと良い。おひたしにすると、にんにくの香りは消えて甘さが強く出る。 保　存　性 冷蔵庫で保管。夏場は特に傷みやすいので、使用する分だけを冷蔵庫から持ち出す方が良い。用途に合わせて冷凍保存も可能。 長期間保存すると、にんにくの香りが切り口からとんでしまうので注意する。 栄養機能性 ベータカロテン、葉酸、ビタミンＣを多く含む緑黄色野菜。 にんにくにも含まれている硫化アリルは強力な殺菌作用があり、風邪などのウイルスにも効力を発揮する。 〜野菜ソムリエからのコメント〜 　スーパーなどのお店ではなかなか見かけない野菜ですが、実はこの葉にんにくが欠かせない料理があるんです。 　中華料理を代表するスパイシーな家庭料理といえば、「マーボー豆腐」。本場、中国では必ずこの葉にんにくを仕上げに入れるそうです。日本のご家庭では一般的にネギを使用しますが、実はネギは代用しているだけ！ 　日本には葉にんにくを栽培してる生産者がとても少なく、出荷できるのも12〜3月までと短い期間、一般流通もしていなかったため、葉にんにくを目にする機会がほとんどありませんでした。このため代わりにネギを使用するようになったのだそうです。この通年栽培の葉にんにくが出回るようになり、特に重宝しているのが中華料理のシェフでしょうか。夏場のにんにくの需要が最大になる頃にマーボー豆腐以外にも使用できるからです。 　その風味はにんにくよりもマイルドで、ニラよりもパンチのある味。香りは食欲をそそる香ばしさがあり、中華料理に常用される野菜だけに油や香辛料とも相性がいいです。日本料理にも使いやすく、特に醤油や味噌との組み合わせが最高です。ちょっと入れるだけでいつもと一味違う料理になりますよ、お奨めです！ 規格 業務用：500ｇ/袋 小売用：30ｇ、40ｇ 納品実績 赤坂離宮　原宿龍の子　スーツァンレストラン陳　池袋華湘　ローラン香厨　華市　隋息居　チャイニーズレストラン直城 大陸飯店　二戸パークホテル　八戸パークホテル　八戸プラザホテル　函館国際ホテル　ホテルメトロポリタン盛岡 所沢パークホテル　札幌グランドホテル　パレスグランデール　ホテルイースト21東京　（株）浜木綿　乃木坂神谷　 赤坂たけがみ　エノテーカピンキオーリ　（株）キハチアンドエス　パークハイアット東京　銀座麒麟　中国酒家　一笑美茶楼　 （株）横濱家フーズ　辻調理師専門学校　（株）ホクレン商事　ユニー（株）　東北マックスバリュ　田子町ガーリックセンター　 その他 ご注文 （個人の方もどうぞ！） ↓↓↓ ショッピングモール「青森にんにく四季菜店」 ご希望の方には「産地証明書」をお出ししておりますので、ご遠慮なく申しつけ下さい。 四季菜にんにくHOMEへ戻る お問合せはこちら↓ 農業生産法人　四季菜にんにく（株） ＴＥＬ：0179-23-5577 ＩＰ：050-7546-5597 ＦＡＸ：0179-23-5597 e-mail:home@shikisai229.com Copyright 2004 四季菜にんにく（株）. All Rights reserve